Pancake with avocado and egg
Recipe
Sunny side up“ ist just an ordinary pancake. But it is topped with egg and avocado which makes it so delicious and perfekt for a healthy breakfast.
- Mix 200 ml milk with 150 g flour, 1 pinch of salt, ½ tsp. baking powder and ½ tsp. baking soda. Add 2 eggs.
- Let the batter rest for about 15 minutes.
- Fry the batter in the pan.
- Decorate with egg, avocado and herb quark and add some spices. Chilli, for example.
Pancake mit Avocado und Spiegelei
Rezept
Der Pancake besteht aus einem einfachen Grundrezept, wird aber durch die Avocado und das Spiegelei perfekt für ein leckeres und gesundes Frühstück!
- 200 ml Milch mit 150 g Mehl, einer Prise Salz, ½ TL Backpulver und ½ TL Natron verrühren. Danach 2 Eier dazugeben und den Teig 15 Minuten ruhen lassen.
- In der Pfanne einem großen Pfannkuchen ausbacken.
- Zeitgleich ein Spiegelei zubereiten sowie Avocado und Tomaten schneiden. Mit Kräuterquark garnieren und würzen. Ich mag am liebsten dazu frisch gemahlenes Chilli.
