Low-carb-pancake with banana and egg
Recipe
- Blend 2 eggs with one big (or two small) medium ripe bananas.
- Stir in 1 or 2 tsp. of poppy seeds.
- Fry pancakes in a pan with vegetable oil.
- Good to know: Frying the pancakes is not very easy, as it takes quiet a long time for the batter to be done. You can use a lid of a pan, to cover the pancakes, so they „cook“ a bit quicker. Be careful with turning the pancakes. They break easily.
- Decorate with yoghurt, berries and poopy seeds.
Low-Carb-Pancake aus Banane und Ei
Rezept
- 2 Eier mit einer großen (oder zwei kleinen) mittelreifen Banane im Mixer pürieren.
- 1 bis 2 TL Mohn hinzugeben und umrühren. ➮ Teig in der Pfanne in kleinen Portionen ausbacken.
- Tipps und Tricks: Das Backen der Bananen-Eier-Pancakes ist nicht ganz so leicht, da der Teig lange braucht, um fest zu werden. Ist also nichts für Ungeduldige! Ich habe beim Backen den Deckel auf die Pfanne gelegt, damit die Pancakes von oben schneller garen (so gehen die Pancakes auch besser auf). Deswegen habe ich die Hitze dann etwas gedrosselt. Achtung! Pancakes vorsichtig wenden. Der Teig klebt leicht am Pfannenwender fest.
- Mit Joghurt, Mohn und Beeren dekorieren.
